料理

ウェディングキュイジーヌ:大切な人のテーブルに届けたいのは、愛を込めたキュイジーヌ 心に届く美味のために。

心からのおもてなしと感謝の気持ちをなによりもダイレクトに 
伝えてくれるウエディングキュイジーヌ。 おふたりはもちろん、ゲストにとってもこの大切な日の思い出が、幸せな美味の記憶と共にあるように。 国内外のVIPをおもてなししてきた自慢の味をおふたりの大切なお客様にお届けいたします。

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シェフからのメッセージ:ホテル日航福岡総料理長 中橋 義幸

婚礼料理は、一生に一度の大切な場面で供される料理です。後々まで記憶に残るものだけに、メニューを組み立てる前に新郎新婦様やご家族様と向き合ってお話を伺い、お一人お一人のお気持ちに寄り添うことを大切にしています。たとえば、ご出身地ゆかりの味やご家族こだわりの食材。それをそのまま料理に取り入れることは難しいとしても、メイン料理の添え物としてあしらうなど、可能な限りどこかで表現したいと考えています。私たちホテル日航福岡の料理人はそこにやりがいを感じますし、喜んでいただけることが「もっとおいしく」と、思いを新たにする励みになります。
ホテル日航福岡では素材へのこだわりから契約農園を持ち、地元の味や旬を大切にしています。納得のいく素材を使い、料理人たちの高い技術に裏打ちされた調理法で仕上げることはもちろんですが、一度に何百人もの料理を供する婚礼で忘れてはならないのが"おもてなしの心"だと思います。ポイントは、「熱いものは熱く、冷たいものは冷たく」。出来たての料理を手早くお出しできるよう独自の工夫を凝らし、大変ご好評いただいています。
宴会の時間は一瞬で終わりますが、美味しい料理は5年、10年、その先もずっと記憶に残ります。だからこそ、気持の入った料理で人生最高のシーンをより忘れがたいものにしたい。私たちは、五感に響く味わいでお二人の思いにお応えします。
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